Cıvıklama, Elbistan’da kuşaktan kuşağa aktarılan bir geleneksel yemek olarak, yöre halkının günlük yaşamında tükettiği yemekler arasında önemli bir yer tutuyor. Bu etsiz yapılan yemek, özellikle patates ve bulgurun uyumuyla hazırlanan doyurucu ve sulu bir tarif olarak biliniyor. Yemeğin yapımında kullanılan temel malzemeler, küp şeklinde doğranmış patates, soğan ve salçadan oluşuyor. Bu malzemeler, özenle kavrulduktan sonra bulgurun eklenmesiyle harmanlanarak, ortaya nefis bir tat çıkıyor. Çoğu evde bulunan basit malzemelerle kısa sürede hazırlanabilen cıvıklama, doyurucu ve besleyici olması sebebiyle de oldukça fazla tercih ediliyor. Elbistan’ın geleneksel yemeklerinden biri olan cıvıklama, aynı zamanda ekonomik bir lezzet olmasıyla da bölge halkının tercihleri arasında ilk sıralarda yer alıyor. Misafir ağırlamalarında da sıkça sunulan bu yemek, Elbistan’ın kültürel zenginliğini ve mutfak mirasını da gözler önüne seriyor. Cıvıklama, basit ama lezzetli yemekler arayanların mutlaka denemesi gereken bir seçenek olarak sofralarda yerini alıyor.
