Zengin içeriği ve kolay hazırlanışıyla dikkat çeken çılbır, sadece yöre halkının değil, şehir dışından gelen ziyaretçilerin de beğenisini kazanıyor. Kahramanmaraş mutfağında farklı yorumlarla sunulan Çılbır, klasik tarifin ötesine geçerek yöresel tatlarla harmanlanabiliyor. Sağlık açısından da faydalarıyla bilinen bu yemek, protein ve enerji deposu olması nedeniyle özellikle güne zinde başlamak isteyenlerin ilk tercihi oluyor. Çılbır, gastronomi dünyasında Türk mutfağının bir temsilcisi olarak sıkça öne çıkıyor ve dünyanın farklı köşelerinde de ilgiyle karşılanıyor.
ÇILBIR NASIL YAPILIYOR?
Yöresel mutfağın gözde lezzetlerinden biri olan Çılbır, tuz ve sirke eklenerek kaynatılan suyun içine kırılan yumurtaların özenle pişirilmesiyle hazırlanıyor. Servis aşamasında üzerine çırpılmış yoğurt eklenen Çılbır, son olarak eritilmiş tereyağına pul biber katılarak hazırlanan özel sos ile taçlandırılıyor. Hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle dikkat çeken bu yemek, Kahramanmaraş kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
