Köklü mutfak kültürüyle adından sıkça söz ettiren Kahramanmaraş, zengin yemek çeşitliliğiyle Türk mutfağının önemli merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Bu eşsiz mutfak kültürünün en lezzetli örneklerinden biri olan sulu yağlı köfte, içerdiği malzemeler ve özenle hazırlanan sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Etseverlerin vazgeçilmez tercihlerinden biri olan bu yöresel yemek, doyurucu içeriğiyle hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde sıkça yer buluyor.
SULU YAĞLI KÖFTE NASIL YAPILIR?
Bu yöresel ve eşsiz tarifin temelini köftelik bulgur, siyah dana kıyma, irmik, toz biber ve tuz oluşturuyor. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak kıyma makinesinden iki kez çekiliyor ve ardından yoğrulup avuç içinde yuvarlanarak köfteler hazırlanıyor. Sosu için ince doğranmış soğanlar ve yeşilbiberler kavruluyor, ardından salça ve rendelenmiş domatesler eklenerek yoğun bir sos elde ediliyor. Sos iyice pişince et suyu ilave edilip kaynatılıyor. Hazırlanan köfteler, kaynayan sosun içine atılarak yaklaşık 10 dakika pişiriliyor. Servis tabağına alınan köfteler, ince kıyılmış taze maydanozla süslenerek sıcak olarak sunuluyor. Hem göze hem damağa hitap eden bu lezzetli yemek, Kahramanmaraş mutfağının eşsiz tatlarından biri olarak sofralarda yerini alıyor.
