Zengin mutfak kültürüyle tanınan Kahramanmaraş, birbirinden özel ve eşsiz yemekleriyle adından söz ettirmeye devam ediyor. Coğrafi tescilli ürünü tarhana, bölgenin pek çok lezzetinde kullanılarak farklı tatlar çıkarıyor. Ancak bu tatlar arasında az bilinen, ama tadına doyulmayan bir lezzet olan Tarhanalı Et Kabağı karşımıza çıkıyor. Bu özel yemek, kuşbaşı doğranmış et kabağı ve tarhananın bir araya gelmesiyle oluşuyor. Yöresel malzemelerin kullanıldığı bu yemek, lezzet tutkunları için unutulmaz bir deneyim sunuyor.
Kahramanmaraş mutfağının gizli hazinelerinden biri olan bu lezzeti, özellikle farklı tatlar arayanlar mutlaka denemeli. Tarhananın fermente tadı ve et kabağının hafif aromasıyla bu yemek, bölgenin mutfak mirasını taçlandırıyor.
TARHANALI ET KABAĞI’NIN MALZEMELERİ
- 1,5 kilogram et kabağı
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Islanmış tarhana
YAPILIŞI
İnce kıyılmış soğan ve kuşbaşı doğranmış kabak, yağda kavrulur. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış domates ile salça eklenir. Kabaklar pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın ıslanmış ve ufalanmış tarhana ilave edilerek tüm malzemeler karıştırılır. Lepe kıvamında hazırlanan bu yemek, sıcak servis edilerek tadına doyulmaz bir lezzet sunar.
