Kahramanmaraş mutfağı, sadece tatlılarıyla değil, yöresel yemekleriyle de Türkiye’nin dört bir yanında tanınıyor. Bu kapsamda yüzyıllardır süregelen geleneksel tariflerle hazırlanan Ciğerli Bulgur Pilavı, şehirdeki pek çok aile için özel günlerin ve davet sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Taze kuzu ciğeri, bulgur ve baharatların uyumlu karışımıyla hazırlanan bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
CİĞERLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Ciğerli Bulgur Pilavının içerisinde; 2 su bardağı pilavlık bulgur, 250 gr dana ya da tavuk ciğeri, 2, 5 su bardağı su ya da tavuk suyu, 1 soğan, 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz bulunuyor.
CİĞERLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Ciğerli Bulgur Pilavı’nın tarifi şu şekilde; Öncelikle küçük parçalar haline getirilen ciğer sıvı yağ ile kavuruluyor. Ciğerler kavrulduktan sonra küp küp doğranarak soğanlarda eklenip kavuruluyor. Daha sonra suyu eklenip suyun kaynaması bekleniyor. Kaynayan suya bulgur ve tuz eklenerek yüksek ateşte kaynatılıp, kısık ateşte pişirilip sıcak olarak servis ediliyor.
