Yaz sonu ve sonbahar aylarında toplanan et kabağıyla yapılan bu yöresel lezzet, sumak ekşisiyle harmanlanarak unutulmaz bir tat sunuyor. Özellikle de sofraların baş tacı olan ekşili et kabağı, yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda bölge kültürünün önemli bir parçasını oluşturuyor. Hem misafir sofralarında hem de günlük öğünlerde kendine yer bulan bu lezzet, Kahramanmaraş mutfağını keşfetmek isteyenler için vazgeçilmez bir deneyim sunuyor.
ET KABAĞININ LEZZET SIRRI
Bu yemek için gerekli malzemeler arasında kuzu kuşbaşı et, taze veya kurutulmuş et kabağı, haşlanmış nohut, kuru soğan, biber ve domates salçası karışımı, sumak ekşisi ve naneli tereyağı bulunuyor. Öncelikle tencerede kavrulan soğanların üzerine kuşbaşı et ekleniyor, ardından doğranmış kabaklar ilave ediliyor. Kabaklar yumuşadıktan sonra haşlanmış nohutlar yemeğe katılıyor ve son aşamada sumak ekşisiyle lezzet tamamlanıyor. Servis öncesi üzerine eritilmiş tereyağında kızartılmış nane gezdiriliyor. Yöresel dokuyu yansıtan ekşili et kabağı, hem misafir sofralarında hem de günlük yemeklerde başrolde yer alıyor.
