Kentin geleneksel mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan tarhana, özellikle kış aylarında sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. Şehirde uzun yıllardır süregelen bu lezzet, soğuk günlerde hem besleyici hem de iç ısıtan bir seçenek olarak öne çıkıyor. Kahramanmaraşlılar için tarhana çorbası, sadece bir yemek değil adeta bir kültür. Geleneksel olarak hazırlanan tarhana, kış aylarında da şifa ve doyurucu olması nedeniyle farklı bir lezzet olarak paça suyuyla ıslatılıyor. Bu özel yöntemle hazırlanan tarhana, sıradan bir çorbadan çok daha fazlasını sunuyor. Üstelik, üzerine eklenen malzemelerle bu lezzet adeta bir ziyafete dönüşüyor.
DOĞAL YEMİŞLERLE TAÇLANAN KIŞ SOFRASI LEZZETİ
Tarhananın üzerine, özenle haşlanmış yanak eti, ayak eti ve beyin eti gibi et çeşitleri ekleniyor. Ayrıca badem, ceviz ve fındık gibi doğal yemişlerle zenginleştirilen bu geleneksel tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Tüm bu malzemeler, tarhanaya hem doyurucu hem de besleyici bir özellik kazandırıyor.
KIŞ AYLARINDA SICAK BİR SOFRA GELENEĞİ
Kahramanmaraş’ta özellikle kış mevsiminde sofraların baş köşesine kurulan paça suyuna ıslatılmış tarhana, hem misafirlere ikram ediliyor hem de aile sofralarını şenlendiriyor. Yüksek besin değeriyle kış hastalıklarına karşı da doğal bir kalkan görevi gören bu lezzet, soğuk günlerde hem iç ısıtıyor hem de enerji veriyor. Kahramanmaraşlılar, bu özel tarifi kuşaktan kuşağa aktarıyor ve sofralarında yaşatmaya devam ediyor.
