Zengin besin değerleriyle adeta bir şifa kaynağı olan bu geleneksel lezzet, özellikle soğuk kış günlerinde sofraların baş tacı oluyor. Başta demir ve magnezyum olmak üzere çeşitli mineraller ile C vitamini açısından oldukça zengin olan ısırgan otu çorbası, doğal içerikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren etkileriyle biliniyor. Hoş kokusu ve kendine özgü aromasıyla da damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Isırgan Otu Çorbası nasıl yapılır?
Isırgan çorbasını hazırlamak için bir bağ ısırgan otu, bir çay bardağı pirinç, kırmızı Maraş biberi ve karabiber, iki yemek kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı un ve altı bardak su gerekiyor. İlk olarak suyu ve tuzu ayarlanmış pirinç iyice haşlanır. İnce doğranmış ısırgan otları sıcak suya eklenerek yumuşayana kadar birkaç taşım kaynatılır. Kısık ateşte kaynarken çorbanın kıvamını artırmak için azar azar un eklenir ve sürekli karıştırılır. Tuzu ayarlanan çorba yaklaşık on dakika daha pişirilir. Lezzeti artırmak için isteğe bağlı olarak taze nane ve birkaç diş sarımsak çorbaya eklenebilir. Servis sırasında üzerine tereyağında kızartılmış kırmızı Maraş biberi gezdirilir ve limon dilimleriyle sunulur.
