Kahramanmaraş, sadece yemek ve mezeleriyle değil, tatlılarıyla da Türk mutfağına yön veren eşsiz bir miras sunuyor. Bu mirasın en özel örneklerinden biri olan Bastık Kavurması, bölgenin şire kültürünü sofralara taşıyan muhteşem bir tatlı olarak öne çıkıyor. Kendine has yapımı ve lezzetiyle rakipsiz olan bu tatlı, adeta Kahramanmaraş mutfağının gücünü ve çeşitliliğini temsil ediyor. Kahramanmaraş mutfağı, sadece yemek ve mezelerde değil, asırlardan bu yana süregelen şire kültürüyle tatlılarda da rakipsiz bir konuma sahip oluyor. Bastık Kavurması, üzümün doğal lezzetiyle ceviz ve fıstık külü gibi yöresel malzemeleri buluşturan bir tatlı olarak dikkat çekiyor.
ŞEŞ GİBİ İNCE BASTIKTAN YAPILAN EŞSİZ LEZZET
Kahramanmaraşlı vatandaşlar, halk arasında “ağız şirelemek” olarak kullandığı tatlı yeme taleplerini, kentin kendine has lezzetleriyle karşılamayı seviyor. Kent halkının yaz aylarında üzümden yaptığı bastığın ince serildiğini belirtmek amacıyla kullandığı “şeş gibi” tabiriyle örtüşen bu lezzet, tatlı listesinin başında yer alıyor.
ÜZERİNE CEVİZ İÇİ YA DA FISTIK KÜLÜ SERPİLEREK SICAK ŞEKİLDE SERVİS EDİLİYOR
Yapımı oldukça pratik olan bu tatlı, iki yemek kaşığı tereyağının tavada eritilmesiyle başlıyor. Ardından bir tabak kesilmiş bastık parçaları eklenerek 6-7 dakika boyunca kavruluyor. Üzerine ceviz içi ya da fıstık külü serpilerek sıcak şekilde servis ediliyor. Bu eşsiz tat, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda Kahramanmaraş mutfağının zenginliğinin bir simgesi olarak öne çıkıyor. Şire kültürünün damıtılmış hali olan Bastık Kavurması, kentin en özel lezzet örneklerinden biri olarak sofraları süslemeye devam ediyor. Hem sade hem de etkileyici bu tatlı, Maraş mutfağının tatlı kategorisindeki rakipsizliğini bir kez daha gözler önüne seriyor.
