Sonbahar aylarının sonuna gelinmesi ve kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte, Kahramanmaraş’ta turşu yapımı sezonu da açıldı. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez mezesi olan turşu, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla öne çıkarken, her yıl olduğu gibi bu yıl da en çok tartışılan konu turşunun limonla mı yoksa sirkeyle mi yapıldığı oldu. Bu tartışma, eski Yeşilçam filmlerinde Adile Naşit ve Münir Özkul’un arasında geçen “Turşu limonla mı yapılır, sirkeyle mi?” diyaloglarıyla da hatırlanıyor. Genel olarak sirke ile yapılan turşunun limonla da yapıldığı iddia edilirken, Manşet Gazetesi ekibi olarak bu tartışma konusunu Kahramanmaraşlı vatandaşlara yansıttık ve çeşitli cevaplar aldık.
BİZİM YAPTIĞIMIZ USÜL GELENEK GEREĞİ
Kahramanmaraşlı kuaför işletmecisi Nurcan Kaya; “Bence sirkeyle daha iyi oluyor. Biz öyle gördük büyüklerimizden, bizim yaptığımız birazda usul, gelenek gereği, sirkeyle yapınca ev yapımı gibi oluyor. Daha önce limon da denedim ama hazır gibi oluyor. Ama sirkenin tadını vermiyor” ifadelerini kullandı.
İNSAN SAĞLIĞI AÇISINDAN DAHA FAYDALI
Kahramanmaraşlı ev hanımı Gülşen Çarman soruya ilişkin şu ifadeleri dile getirdi; “Ben hep Sirkeyle yapıyorum. Hem turşuyu yaptığımızda daha iyi koruyor, hem de insan sağlığı açısından daha faydalı olduğunu düşünüyorum. ”
SADECE TURŞUDA DEĞİL HER ŞEYDE KULLANIYORUM
Kahramanmaraşlı Ayten Uyandık ise; “Ben sirkeyi sevdiğim için sadece turşuda değil her şeyde kullanıyorum. Özellikle sirke, mide için çok sağlıklı, bakterileri yok ediyor. Aynı zamanda vücuttaki mantarlar için, önemli bir yere sahip” dedi.
