Kahramanmaraş'ta Evliliğin ve Mutluluğun sırrı bu yemekte

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu özel lezzet, yıllar boyunca sadece özel günlerde sofralara konuk oluyor. Acem pilavının kökeni, Maraş geleneğine göre, yeni evlenen çiftlere bereket ve mutluluk getirmesi amacıyla hazırlanıyor. Aynı zamanda, damat evinin zenginliğinin bir göstergesi olarak da önem taşıyor. Bu özel yemeğin tarih sahnesindeki yerini ise, Şair-i Azam Abdülhak Hamit Tarhan'ın “Finten” adlı eserinin yayımlanmasıyla kutlanan ve son Halife Şehzade Abdülmecit Efendi'nin 1916 yılında Bağlarbaşı’nda verdiği yemeğin menüsünde yer alan Acem pilavı, tarihi notlarda da kendine yer buluyor. Acem pilavının sırrı, nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar ulaşıyor. Genellikle anneler tarafından kız çocuklarına öğretilen bu yemeğin, tahta kaşıklarla veya yufka ile, ayrı tabaklara alınmadan yenildiğinde daha da lezzetli olduğuna inanılıyor. Bu özel lezzet, Maraş'ın sadece mutfak kültüründe değil, aynı zamanda sosyal yaşantısında da önemli bir yere sahip. Kahramanmaraş'ın gastronomik mirası içerisinde özel bir yere sahip olan Acem pilavı, geçmişten günümüze lezzet yolculuğunu sürdüren eşsiz tatlar arasında yerini alıyor. Bu yemeği deneyimlemek, sadece bir yemek yemekten çok daha fazlasını ifade ediyor; bir kültürün, tarihin ve geleneğin parçası olmayı da beraberinde getiriyor.