Yöresel mutfağın vazgeçilmez tatlarından biri olan çemen, hem kahvaltı sofralarını zenginleştiriyor hem de yemeklere eşsiz bir aroma katıyor. Özellikle sabah kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen çemenli yumurta, vatandaşların favorileri arasında yer alıyor. Çemen, Kahramanmaraş’ta kendine has tariflerle hazırlanıyor ve nesiller boyu süregelen bir lezzet geleneğini temsil ediyor. Bu lezzetti eşsiz kılan, yapımında kullanılan dana eti, ilikli kemik suyu ve özenle seçilen baharatlar oluyor.
LEZZETİN SIRRI BAHARAT VE KEMİK SUYUNDA
Maraş çemeni, zengin içeriğiyle de sofraların baş tacı olarak öne çıkıyor. Yapım aşamasında kullanılan dana boyun eti, ilikli kemik suyu ve sarımsak, çemeni yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir sos haline getiriyor. Baharat karışımında ise kırmızıbiber, kimyon, tarçın, karanfil, yenibahar, çemen tozu ve biber salçası öne çıkıyor. Bu malzemeler özenle harmanlanarak, eşsiz bir lezzet sunan Maraş çemeni ortaya çıkarılıyor. Kahvaltıda ekmeğe sürülerek tüketilen bu sos, aynı zamanda çemenli yumurta, kızartmalar ve kebap gibi yemeklere de tat katıyor. Maraş çemeni, çok yönlü kullanım alanıyla hem sofralarda hem de mutfaklarda önemli bir yer ediniyor. Maraş çemeni, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da dikkat çekiyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu özel sos, aynı zamanda Kahramanmaraş’ın mutfak zenginliğini temsil ediyor. Kış aylarında sıcak bir tat arayanların tercihi olan Maraş çemeni, yöresel mutfağın eşsiz bir parçası olarak sofralarda yer almaya devam ediyor.
