Kahramanmaraş, doğal zenginlikleri ve lezzetli mutfağıyla tanınan şehirlerden biri konumunda bulunuyor. Bu zenginliğin başında gelen ürünlerden biri de salep. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen salep, hem iç ısıtıcı etkisi hem de sağlık açısından faydalarıyla dikkat çekiyor. Kahramanmaraş’ın verimli topraklarında yetişen Anadolu orkidelerinin toprak altındaki yumrularından elde edilen salep, geleneksel yöntemlerle işlenerek şehirdeki birçok kafe ve pastanede taze olarak servis ediliyor. Üzerine serpiştirilen bol miktarda Antep fıstığı ve tarçın ile sunulan salep, hem göze hem de damağa hitap ediyor.
SAĞLIK AÇISINDAN FAYDALARI
Salep, sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da öne çıkıyor. İçerisindeki doğal bileşenler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği, sindirim sorunlarına iyi geldiği ve vücut direncini artırdığı biliniyor. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan oluşturuyor. Kahramanmaraşlı vatandaşlar, salebin bu şifalı etkilerinden yararlanmak için kış aylarında tüketimlerini artırıyor. Salep, hem şehirdeki kafe işletmelerinde hem de evlerde doğal yöntemlerle hazırlanarak tüketiliyor.
KAHRAMANMARAŞ’TA GELENEKSEL SUNUM
Kahramanmaraş’ta salep, genellikle kalın bir kıvamda hazırlanarak beyaz porselen fincanlarda sunuluyor. Üzerine bolca Antep fıstığı tozu ve bir tutam tarçın eklenerek servis ediliyor. Salebin sıcaklığı, soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı etkisiyle adeta bir ritüel haline geliyor. Yerel halk, geleneksel salep tarifini koruyarak, hem yerel ekonomiye katkıda bulunuyor hem de kültürel mirasını gelecek nesillere aktarıyor. Salep, kış aylarında Kahramanmaraş’ın vazgeçilmez bir lezzeti olarak öne çıkmaya devam ediyor.
SALEP SATIŞLARI ARTIŞA GEÇTİ
Salep sezonunun açılmasıyla birlikte Kahramanmaraş’ta satışlar da hız kazandı. Özellikle çarşı ve pazarlarda, salep severlerin yoğun ilgisi dikkat çekiyor. Bu lezzetli içecek hem şehir içinde hem de çevre illerden gelen misafirler tarafından yoğun bir şekilde tüketiliyor.
