Kahramanmaraş’ın eşsiz lezzetleri arasında yer alan ve Ahır Dağı’nın zirvelerinden toplanan bembeyaz karla hazırlanan karsambaç şehrin mutfak kültüründe önemli bir yer tutuyor. Geleneksel olarak üzüm pekmeziyle tatlandırılan karsambaç, son yıllarda dağ çileği, yaban mersini, nar ve portakal şurupları gibi farklı meyve aromalarıyla da zenginleştirilerek sunuluyor. Şeker ilavesiz, tamamen doğal ve glutensiz olmasıyla sağlıklı bir tatlı alternatifi olarak da öne çıkıyor.
KARSAMBAÇ, KIŞIN DA YENİLİKÇİ DOKUNUŞLARLA SUNULUYOR
Yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak bilinen karsambaç, kışın daha yoğun ve besleyici hale geliyor. Üzerine sıcak karamel, pekmez ya da bal gezdirilerek tatlandırılırken, zencefil ve tarçın gibi baharatlarla da ısınmayı sağlayan lezzetler ekleniyor. Ayrıca elma dilimleri, nar taneleri, kuru incir ve hurma gibi kış meyveleriyle zenginleştirilerek besleyici bir tatlıya dönüşüyor. Son yıllarda popülerleşen sunumlar arasında, sıcak çikolata veya vişne sosu eklenerek kışa uygun farklı tatlar oluşturulması dikkat çekiyor. Yanında sıcak salep, kahve ya da bitki çayı ile servis edildiğinde, karsambaç hem serinletici hem de iç ısıtan bir tatlı olarak benzersiz bir deneyim sunuyor. Kahramanmaraş’ta nesilden nesile aktarılan geleneksel bir lezzet olan karsambaç, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kış aylarında vazgeçilmez bir kültür mirası olarak yaşatılıyor.
