Ahır Dağı’nın zirvesinden toplanan saf karla hazırlanan karsambaç, kış aylarına uygun olarak pekmez, bal veya sıcak karamel sosuyla tatlandırılarak daha yoğun bir aromaya kavuşuyor. Kışın soğuk günlerinde pekmez, zencefil gibi malzemeler eklenerek lezzet artırılırken; elma dilimleri, nar taneleri, kuru incir ve hurma gibi kış meyveleriyle zenginleştiriliyor.
Sıcak çikolata sosu ya da vişne sosu dökülerek tatlı, sıcacık dokunuşlarla bambaşka bir hale geliyor. Yanında sıcak salep, kahve ya da bitki çayı ile servis edildiğinde, karsambaç hem serinletici hem de iç ısıtan bir tatlı olarak öne çıkıyor. Üzerine rendelenen çikolata ya da toz tarçın serpilerek şık bir sunum yapılabiliyor. Kahramanmaraş’ın kültürel mirası olan karsambaç, her mevsime uyarlanabilen özgün bir tat olarak gönüllerde taht kurmaya devam ediyor.
