Adını "ürtmek" olarak bilinen yeşil soğanın küçüğünden alan bu börek, hem pratik yapımı hem de eşsiz tadıyla kahvaltı ve çay saatlerinin favorisi. Böreğin lezzet sırrı ise kullanılan malzemelerde saklı. Tamamen doğal ve taze malzemelerden geliyor. Yeşil soğan, Maraş peyniri ve çökeleğin harmanlanmasıyla hazırlanan iç harcı, baharatlarla zenginleştirilerek eşsiz bir tat sunuyor. Tereyağının kattığı mis gibi koku ise böreğin lezzetini doruğa çıkarıyor.
ÜRTMEKLİ ÇÖKELEK BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Hamuru için kuru maya, un, su ve tuzdan oluşan karışım yoğrularak dinlenmeye bırakılıyor. Bu sırada ince ince doğranan yeşil soğan, zeytinyağında hafifçe kavrularak diğer iç malzemelerle harmanlanıyor. Hazırlanan hamur, yuvarlak olarak açıldıktan sonra iç harcı konulup D şeklinde kapatılıyor. Tavada pişirilen börekler, tereyağı ile yağlanarak servis ediliyor.
