Soğan; A, C ve B vitaminleri bakımından zengin olmasının yanı sıra kükürt, iyot, kalsiyum, demir, folat, magnezyum, fosfor, potasyum ve antioksidanlar açısından da bol miktarda besin öğesi içeriyor.
Soğanın içeriğindeki A vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve göz sağlığını desteklerken, B vitamini sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı oluyor. Antioksidan kuersetin, yumurtalık ve kolorektal kanser riskini azaltmaya yardımcı oluyor ve alerjik reaksiyonlara yol açan histaminin salınımını engelliyor. Ayrıca, soğanın kükürt içeriği kalp sağlığını destekliyor; kan inceltici etkisi sayesinde kalp krizi ve inme riskini azaltıyor.
Soğanın doğru saklanması da oldukça önem arz ediyor. Genelde bol bol alınıp aynı yerde saklanan soğan ve patateslerin farklı kutulara ya da poşetlere konulması gerekiyor. Soğan ve patatesin farklı yerlerde saklanması gerekiyor çünkü patatesin yaydığı nem, soğanın filizlenmesine ve çürümesine neden olabiliyor. Kuru soğanları serin ve kuru bir ortamda muhafaza etmek, tazeliklerini uzun süre korumalarını sağlıyor. Yarım kalan kuru soğanlar ise cam saklama kabında buzdolabında saklanabiliyor. Taze soğanın ise ıslak olarak buzdolabına konmaması gerekiyor.
