Zengin mutfak kültürü ile birbirinden güzel lezzetlere ev sahipliği yapan Kahramanmaraş’ta kebabın birçok çeşidi bulunuyor. Bunların en başında Yoğurtlu Kebap gelirken, bir özenle yapılan bu lezzet, sofraların vazgeçilmezi oluyor.
MARAŞ YOĞURTLU KEBAP NASIL YAPILIR?
Bu özel lezzeti hazırlamak için öncelikle zırhta çekilmiş kıyma, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle yoğrularak şişe dizilir. Odun közü üzerinde dikkatlice pişirilen etin lezzeti, pişirme esnasında ekmeklere de işlenir. Pide ekmekleri şişlere bastırılarak yağlanır ve yumuşatıldıktan sonra doğranarak servis tabağına dizilir. Üzerine taze çırpılmış keçi yoğurdu dökülür ve közde pişmiş kebaplar yoğurdun üzerine yerleştirilir. Son olarak, eritilmiş tereyağı gezdirilerek sıcak servis yapılır.
MARAŞ MUTFAĞINDA YOĞURTLU KEBAP KÜLTÜRÜ
Kahramanmaraş’a özgü bu lezzet, genellikle ravanda şerbeti ile birlikte tüketiliyor. Yoğurdun hafif ekşiliği ve közde pişmiş etin aroması, Maraş mutfağının karakteristik lezzet dengesini yansıtıyor. Sıcak servis edilmesi gereken bu kebap, özellikle Kahramanmaraş’a gelen yerli ve yabancı turistlerin favorileri arasında yer alıyor. Maraş Yoğurtlu Kebap, hem görsel sunumuyla hem de zengin içeriğiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
