Değirmencilik, sadece ham buğdayın un ve bulgura dönüştürülmesi değil, aynı zamanda bir yaşam biçiminin de göstergesi. Kahramanmaraşlı kadınlar, büyük kazanlarda kaynattıkları bulguru öğüterek dönüştürmek için bu tarihi değirmenlere getirirlerdi. Geçmişe göre bu gelenek azalmış olsa da, Hamza Pektir gibi değirmenciler sayesinde hala yaşatılıyor. Kahramanmaraş'ın Dulkadiroğlu İlçesi Menderes Mahallesi'nde küçük bir değirmeni olan Hamza Pektir, nesillerdir süregelen bu geleneği yaşatmaya devam ediyor.
DEDE MESLEĞİNİ YAŞATIYORUM
Küçük yaşta değirmencilik mesleğine başladığını belirten değirmenci ustası Hamza Pektir, dede mesleğini yaşatmaya çalıştığını söyledi. "Dededen toruna" ifadesi, onun için sadece bir söz değil, bir yaşam biçimi. Hamza Pektir değirmencilik mesleğine dair şu şekilde konuştu: “ Mesleğe İlkokulda başlamıştım hala devam ediyoruz. Vatandaşlar evlerinde kaynatılan buğdayları özenle öğütmemiz için bize yolluyorlar bizde özenle değirmende öğüterek yemek için hazır hale getiriyoruz. “
BULGUR 4 LİRADAN ÖĞÜTÜLÜYOR
Pektir öğütme fiyatları hakkında ise sözlerine şunları ekledi: “ Bulgur öğütme fiyatı değirmenimizde şu an 4 lira. Un, bulgur döğme fiyatlarımızda yine dört lira. Eskisi kadar değirmen bulguru tercih edilmese de talep yine var. Vatandaşlar kendi elleriyle kaynatıp getirdikleri bulgura hala önem veriyor. " diyerek bu geleneğe olan ilginin hala canlı olduğunu ifade ediyor. Hamza Pektir ve onun gibi değirmenciler, bu eşsiz kültürel mirası yaşatmaya devam ediyor. Kahramanmaraş'ın bu köklü geleneği, modern dünyada da yerini koruyor ve gelecek nesillere aktarılıyor.
