Kahramanmaraş’ın kültürel mirasının önemli bir parçası olan hedik, bebeklerin ilk dişi çıktığında yapılan "diş buğdayı" olarak bilinse de, özellikle kış aylarında sıkça tüketilen bir atıştırmalık olarak da öne çıkıyor. Geleneksel olarak kar yağdığı günlerde, sıcak bir ortamda ceviz, tuz ve isteğe bağlı olarak biberle harmanlanarak keyifle yeniliyor. Hedik yapımı oldukça basit ve besleyici olmasıyla dikkat çekerken, tarif için bir kâse nohut ve iki kâse hediklik buğday gerekiyor. Nohut ve buğday akşamdan ıslatıldıktan sonra süzülerek tencereye alınır ve üzerini örtecek kadar suyla birlikte haşlanır. Suyunu çektikten sonra bir kaba alınan hedik, üzerine ceviz serpilerek servis edilir.
Hamamlarda veya ailecek bir araya gelinen kış günlerinde tüketilen bu geleneksel lezzet, hem doyurucu hem de paylaşım kültürünü yaşatan bir atıştırmalık olarak dikkat çekiyor. Kahramanmaraş halkının geçmişten günümüze taşıdığı bu eşsiz tat, şehrin zengin mutfak kültürünün önemli bir parçası olmaya devam ediyor.
