Doğal ortamlarda yetişen Gelinali bitkisinin yapraklarından yapılan Gelinali böreği, sağlıklı ve hafif bir alternatif olarak da sıkça tercih ediliyor. Ayrıca Kahramanmaraş mutfağının bu eşsiz lezzeti, hem kolay hazırlanışı hem de doğal malzemeleriyle dikkat çekerken, özellikle taze otlardan yapılan börek çeşitleri arasında özel bir yer tutuyor.
Lezzetli Bir Yolculuk: Gelinali Böreği Nasıl Yapılır?
Gelinali yaprakları, özenle araziden toplanarak sofralar için hazırlanır. İlk adım olarak yapraklar saplarından ayrılır ve sirkeli suda yıkanarak temizlenir. Temizlenen yapraklar ince ince doğranır ve ardından kuru soğan ve az miktarda yağ ile tavada sotelenir. Soğuduktan sonra, bu karışıma isteğe bağlı olarak peynir eklenir ve iç harç hazırlanır. Hamur kısmı için ise un, su ve tuz kullanılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur bir saat dinlendirildikten sonra küçük bezelere ayrılır. Bezeler açılıp içine hazırlanan Gelinali karışımı koyulur ve ay şeklinde kapatılarak börekler hazırlanır. Tavada her iki tarafı pişirilerek, üzeri tereyağı ile yağlanır ve servise sunulur.
