Türk mutfağının zengin çeşitliliğine yön veren illerden biri olan Kahramanmaraş, yöresel lezzetleriyle damakları şenlendirmeye devam ediyor. Şehrin mutfak kültüründe özel bir yere sahip olan ve “bulambaç çorbası” olarak da bilinen pirinç lepesi, özellikle sonbahar ve kış aylarında sofralarda sıkça tercih ediliyor. Bu yöresel çorba, Kahramanmaraş halkı tarafından yoğun talep görüyor ve kışın soğuk günlerinde iç ısıtan bir lezzet olarak öne çıkıyor. Kahramanmaraş’ın yöresel lezzetlerinden biri olan pirinç lepesi, besleyici içeriği ve benzersiz tadıyla hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Kentte yüzyıllardır pişirilen bu geleneksel lezzet, soğuk kış günlerinde Kahramanmaraş sofralarını süslemeye devam ediyor.
BULAMBAÇ ÇORBASININ HAZIRLANIŞI
Pirinç lepesi için gerekli malzemeler arasında 1 fincan pirinç, 1,5-2 litre su, 4 yemek kaşığı un, 1 su bardağı tel şehriye ve 1 tatlı kaşığı tuz bulunuyor. Üzerine serpmek için tereyağında kavrulmuş yufka ekmeği de bu lezzete son dokunuşu katıyor. Hazırlanışı ise oldukça pratik: Pirinç yıkandıktan sonra su ile kaynatılıyor, pirinçler pişince ise sulandırılmış un karışıma eklenerek karıştırılıyor. Ardından, ayrı bir tavada kavrulan şehriyeler çorbaya ilave edilip bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınıyor. Çorba, servis tabağına alındıktan sonra üzerine tereyağında kavrulmuş yufka ekmek serpilerek sunuluyor.
