Kahramanmaraş’ın vazgeçilmez sokak lezzeti Maraş Kelle Paça, kültürel miras olarak şehrin mutfak kültürünü en iyi yansıtan tatlardan biri olurken, kentte en çok tüketilen ve en çok bilinen sokak lezzeti listesinde zirvede yer alıyor. Özenle hazırlanan bu çorba, saatlerce pişirilerek kemik iliği ve et suyunun tüm faydalarını içerisinde barındırıyor. Sarımsak, sirke, limon ve acı biber sosu ile tatlandırılan Maraş Kelle Paça, özellikle soğuk kış gecelerinde iç ısıtan bir lezzet olarak tercih ediliyor. Aynı zamanda şifa kaynağı olarak da bilinen bu çorba, kemik gelişimine katkı sağlaması, mideyi rahatlatması ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi sebebiyle de sıkça tüketiliyor.
İŞLETME SAYISI ÇOĞALIYOR
Şehrin en işlek caddelerinde bulunan küçük lokantalar, gece geç saatlere kadar bu özel lezzeti sunuyor. Özellikle Trabzon Bulvarı ve Kıbrıs Meydanı çevresinde yer alan mekanlar, Kelle Paça’nın en iyi yapıldığı yerler olarak biliniyor. Ancak, özellikle deprem sonrası şehrin diğer bölgelerinde de paça servisi yapan işletmelerin sayısı bir hayli çoğaldı.
MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN EN ÖNEMLİ TEMSİLCİLERİNDEN BİRİ
Şehir dışından gelen ziyaretçiler için Maraş Kelle paça, Kahramanmaraş mutfağıyla tanışmanın ilk adımı olarak kabul ediliyor. Maraş Paça, sadece bir çorba olmanın ötesinde, aynı zamanda bir kültürel miras niteliği taşıyor. Her bir yudumunda şehrin tarihi ve geleneksel değerlerini hissettiren bu lezzet, Kahramanmaraş’ın mutfak kültürünün en önemli temsilcilerinden biri olarak öne çıkıyor.
