Tarihi ve doğal varlıklarının yanı sıra eşsiz lezzetleriyle de ön plana çıkan, Akdeniz’in incisi Kahramanmaraş’ta tadılması gereken pek çok lezzet bulunuyor. Kahramanmaraş halkının kendine özgü hazırladıkları yiyecekler, dünya çapında ünlüyken, bu yiyeceklerden en bilineni de eli böğründe oluyor.
Et yemeyi seven Kahramanmaraşlıların et ile hazırlanan çok fazla yemeği bulunuyor. Kentin yerlilerinin yanı sıra yerli ve yabancı turistler, Kahramanmaraş mutfağına hayranlık duyarken, bu eşsiz mutfağın en vazgeçilmez tadı eli böğründe olarak karşımıza çıkıyor.
GÖRÜNÜŞÜ VE TADIYLA DAMAKLARDA İZ BIRAKIYOR
Eli böğründe yemeğinin temelinde kuzu eti bulunuyor. Yumuşak kuzu etinden yapılan lokum gibi etler, güveç ya da tepsiye nizami bir şekilde diziliyor. Etin yanına; domates, biber, sarımsak ve çeşitli yöresel baharatlar ekleniyor. Ardından üzerine kuyruk yağı gezdirilerek taş fırında pişiriliyor. Ağır ateşte yavaş yavaş pişen eli böğründe, hem görünüşü hem de lezzeti ile Kahramanmaraş’ın en ünlü yemeği olarak biliniyor.
