Kahramanmaraş’ta eşsiz lezzeti ve sağlık faydaları ile öne çıkan pirinçli yayla çorbası, grip ve soğuk algınlığı gibi kış hastalıklarına karşı vücut direncini artırmasıyla biliniyor. Kent sakinlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu çorba, Kahramanmaraş'a gelen ziyaretçilerin de mutlaka tatması gereken lezzetler arasında yer alıyor. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilen pirinçli yayla çorbası, içeriğindeki yoğurt ve pirinç sayesinde vücut direncini artırarak hastalıklara karşı koruyucu bir etki sağlıyor. Kahramanmaraşlı vatandaşlar, bu geleneksel çorbayı sofralarından eksik etmezken, misafirlerine de bu şifa kaynağını ikram etmeyi ihmal etmiyor.
PİRİNÇLİ YAYLA ÇORBASI TARİFİ
Kahramanmaraş mutfağının sevilen lezzetlerinden ve yapımı oldukça basit olan pirinçli yayla çorbası için 1 çay bardağı pirinç, 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 6 su bardağı su veya tavuk suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kuru nane gerekiyor. İlk olarak, tencereye su ekleyip kaynatılıp ve yıkanmış pirinçler ekleniyor, pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişiriliyor. Ardından, yoğurt, un ve yumurta sarısı bir kasede çırpılıyor. Hazırlanan karışıma, tenceredeki kaynayan sudan bir kepçe ekleyerek ılıştırılıyor. Karışım yavaşça tencereye eklenip ve kesilmemesi için sürekli karıştırarak pişiriliyor. Son olarak da, tereyağı bir tavada eritilip kuru nane eklenip ve çorbanın üzerine gezdiriliyor.
