Kahramanmaraş ve çevresinde geçmişten günümüze uzanan önemli bir beslenme alışkanlığı ve lezzeti olan "teh dürümü", bağ bozumu zamanında üzümün doğal yöntemlerle kurutulmasıyla elde ediliyor. Hafif ezik üzümler, toprağa serilerek güneşte kurutulduktan sonra "teh" adıyla anılıyor ve özellikle çobanların azık çantalarında yerini alıyor.
TEH DÜRÜMÜ AYRANLA BİRLİKTE TÜKETİLİYOR
Bu geleneksel lezzet genellikle ayranla birlikte ekmek dürümü yapılarak tüketiliyor. Besleyici özellikleriyle bilinen teh dürümü, basit yapısına rağmen yerel halkın günlük beslenmesinde önemli bir rol oynuyor. Bağ bozumu sonrası kurutulan üzüm, hem besleyici hem de dayanıklı bir yiyecek olduğundan Kahramanmaraş’ın köylerinde hala azık çantalarında yiyecek olarak bulunuyor.
Kahramanmaraş'ın zengin gastronomik mirasları arasında yer alan “teh dürümü”, geleneksel beslenme ve yerel yiyecek kültürü olarak kentin kırsal kesimlerinde devam ettiriliyor.
