Kahramanmaraş’ın yöresel lezzetlerinden biri olan ravanda şerbeti, hem yapım süreci hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Üzüm hetifi suyundan yapılan bu şerbet, diğer şerbetlerden farklı olarak özel bir süreç gerektiriyor. Ravanda şerbetinin yapımı zaman alsa da, bu sabrın karşılığında elde edilen lezzet, tadı damaklarda kalacak bir içecek sunuyor. Ravanda şerbeti, üzüm hetiflerinin doğal ve ekşimtırak tadını sunarken, serinletici özelliğiyle yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri oluyor.
RAVANDA ŞERBETİ TARİFİ
Hazırlık Süresi: 1-2 gün (Hetif seçme)
Oluşum ve Olgunlaşma Süresi: 1-2 gün
Ravanda Şerbeti Malzemeleri
- Üzüm salkımları
- Yaş hetifler
- Telis çuval
- Toplama leğeni
- Koyulaştırma kapları
- Cam kavanoz
- 1 yemek kaşığı özenmiş ravanda
- 1 su bardağı soğuk su
RAVANDA ŞERBETİ NASIL YAPILIR?
- Hetif Seçimi: Üzüm salkımlarından ayrılan hetifler yaş ve ekşimtırak taneler seçilerek hazırlanır.
- Çuvala Konulması: Seçilen hetifler telis çuvala konulur. Çuval, hamak gibi asılır ve üzüm hetiflerinin suyunun sızması beklenir.
- Suyun Biriktirilmesi: Sızan üzüm suları, leğene biriktirilir ve güneşte kıvamlaştırılmak üzere bekletilir.
- Kıvamlaştırma: Koyu şerbet, kıvam aldıktan sonra cam kavanozlara alınarak saklanır.
- Şerbet Hazırlama: Şerbet yapılacağı zaman bir tatlı kaşığı ravanda konsantresi, bir büyük bardak suda eritilerek soğuk olarak içilir.
Editör: Melisa Türkmen
