Geleneksel olarak her yıl yapılan Maraş tarhanası, uzun süre dayanabilme özelliği ve sağlık yönünden sağladığı birçok fayda ile bilinmesi nedeni ile Gaziantep’te bir üniversitede yapılan programla TÜBİTAK 1001 Programı tarafından desteklenen proje kapsamına girdi. Tarhananın bayatlamasına bağlı sindirim sorunlarının önüne geçmek amacıyla bamya sıvısı ve mikro algler kullanıldı. Yapılan laboratuvar incelemeleri, bamya sıvısının tarhananın dayanıklılığını artırdığını ve protein içeriğini zenginleştirdiğini ortaya koyulmasının ardından Maraş tarhanası, deprem çantalarının içeriğinde yer almak üzere resmi olarak yerini aldı.
ULUSAL DÜZEYDE TANITIMINA KATKI SAĞLAYACAK
Deprem çantalarının içeriğine dâhil edilen Maraş tarhanası, bölgenin geleneksel mutfağını ve gıda güvenliğini desteklemek amacıyla yapılan bu girişimle, hem bölge halkının hem de geniş kitlelerin erişimine sunulmuş olacak. Bu gelişme, tescilli Maraş tarhanasının hem yerel hem de ulusal düzeyde tanıtımına katkıda bulunmayı hedefliyor.Formun ÜstFormun Altı
