Şıra tatlıları arasında özel bir yer tutan cevizli kırma tatlısı, doğal malzemeleri ve özgün yapımıyla dikkat çekiyor. Kahramanmaraşlı kadınların geçmişten bu yana evlerinde, misafir sofralarına yaptığı bu tatlı, yöresel bir gelenek haline gelerek devam ettiriliyor.
CEVİZLİ KIRMA TATLISI NASIL YAPILIR?
Cevizli kırma tatlısı hazırlanırken 6-7 dilim kırma bıçakla küçük küpler halinde doğranır ve üzerine az miktarda su serpilerek hafifçe ıslatılır. Ardından, bol sadeyağda kavrulup fazla yağı süzülür. Daha sonra 1 çay bardağı diş büyüklüğünde doğranmış ceviz, süzülen yağda çevrilerek hafifçe kavrulur. Son olarak kavrulmuş kırma ve cevizler bir araya getirilerek harmanlanır ve sıcak olarak servise sunulur. Kahramanmaraş’ın bu eşsiz lezzeti, misafir sofralarını süsleyerek yöresel bir dokunuş yapmaya devam ediyor.
