Eşsiz lezzeti ve sunumuyla gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip olan Türk lokumu, başka ülkelerde de oldukça fazla talep görüyor. Kahramanmaraşlılar için de vazgeçilmez bir tatlı olarak tercih edilen lokum, özel günlerde ve misafirliklerde özellikle kahve yanında sıkça tercih ediliyor. Türk lokumunun; fıstıklı lokum, fındıklı lokum, gül aromalı lokum, karışık meyve aromalı lokum, tarçınlı lokum, lavantalı lokum, sultan lokumu, cevizli lokum, kaymaklı lokum, çifte kavrulmuş lokum, kuş lokumu, güllü lokum ve narlı lokum, fitil lokum, gibi bir çok çeşidi bulunuyor. Kahramanmaraşlıların en çok tercih ettiği lokum çeşidi ise “Fitil lokum” olarak öne çıkıyor.
LOKUM NASIL YAPILIR?
Derin bir tencereye un, süt ve şekere koyun. Kısık ateşte sürekli karıştırılıyor. Karışım kaynadıktan hemen sonra ocaktan alınıyor. İçine tereyağ ve vanilyayı eklenerek mikser yardımıyla 10 dakika boyunca karıştırılıp çırpılıyor. Lokum için yapmış olduğunuz muhallebiyi geniş bir tepsiye döküp tüm alana yedirdikten sonra buz dolabından bir gece boyunca bekletiliyor. Ertesi sabah ya da öğle vakitlerinde muhallebiyi kare şeklinde kesip her kareyi elinizde yuvarlayor. Yuvarladığınız lokumların üzerine Hindistan cevizi, fındık ve ceviz serperek servis hazır hale getiriliyor.
