Kahramanmaraş mutfağı, nesilden nesile aktarılan geleneksel lezzetleriyle, gastronomi meraklılarına benzersiz bir deneyim sunarken Kahramanmaraş’ın ünlü lezzetleri ve ne yemekler yenilebileceği de vatandaşlar tarafından araştırılıyor. Sizler için Kahramanmaraş’ta sıkça tüketilen en iyi lezzetleri sıraladık:
Ekşili yemekler, Kahramanmaraş mutfağında önemli bir yer tutuyor. “Ekşili eya sulusu,” sumak ekşisiyle hazırlanan, et ve nohutla harmanlanarak farklı bir tat sunuyor. Aynı zamanda doyuruculuğuyla da kış sofralarında sıkça yer alıyor.
Tarhana Çorbası
Kahramanmaraş’ın simgesi haline gelen tarhana çorbası, şehirle özdeşleşmiş bir lezzet. Kurutulmuş tarhananın kaynar suyla buluştuğu bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir başlangıç yemeği arasında yer alıyor. Kıvamlı yapısı ve zengin tadıyla her öğünde de tercih edilebiliyor.
Kebap ve Yoğurtlu Kebap
Kahramanmaraş’ta kebap kültürü oldukça fazla olduğundan sıklıkla tüketilen yemekler arasında yer alıyor. Geleneksel et kebaplarının yanı sıra, yoğurtlu kebap da oldukça popüler. İnce pide üzerine serilen kömür ateşinde pişirilmiş etin, bol yoğurt ve tereyağı ile buluştuğu bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Kahramanmaraş mutfağının en lezzetli et yemeklerinden biri de ciğer kavurma oluyor. Baharatlarla harmanlanan kuzu ciğeri, yüksek ateşte kısa süre pişirilir ve taze yeşilliklerle birlikte servis edilir. Yumuşak dokusu ve baharatlı tadıyla ciğer severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Acem pilavı, etli pilav denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden biri oluyor. Pirinç, kuzu eti, kuru kayısı ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu pilav, özel günlerin vazgeçilmez bir yemeği olarak biliniyor. Hem tatlı hem de tuzlu bir lezzet sunan acem pilavı, Kahramanmaraş mutfağının farklı lezzeleri arasında yer alıyor.
Maraş Paça
Sakatat yemeklerini sevenler için Maraş paça tam bir şölen haline gelebilir. Kemikli etten yapılan bu çorba, sarımsak ve sirke ile tatlandırılır. Özellikle kış aylarında şifa niyetine içilen Maraş paçası, sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle de oldukça sık tüketilir.
Dondurma
Kahramanmaraş denilince akla gelen ilk şey meşhur Maraş dondurması oluyor. Keçi sütü ve salep ile hazırlanan bu dondurma, hem kendine has yoğun kıvamıyla hem de hafif elastik yapısıyla diğer dondurmalardan ayrılıyor. Dünyanın dört bir yanına ihraç edilen bu lezzet, şehre gelenlerin mutlaka denemesi gereken tatlar arasında bulunuyor.
