Özellikle evde pratik şekilde hazırlanabilen ve ferahlatıcı etkisiyle bilinen şerbetler, sıcak havalarda hem iftar sonrası hem de sahurda sıkça tüketiliyor. Çay ve gazlı içeceklere alternatif olarak tercih edilen şerbetler, geçmişten günümüze uzanan kültürel bir miras olarak dikkat çekiyor. Kahramanmaraş’ta özellikle Maraş çöreği, firik ve çerez ikilisiyle birlikte tüketilen şerbetler, hem lezzetli hem de sağlıklı bir içecek alternatifi sunuyor.
REYHAN ŞERBETİ: DOĞAL VE FERAHLATICI
Ramazan sofralarında en çok tercih edilen serinletici içeceklerden biri de reyhan şerbeti. Mor renkli görünümü ve ferahlatıcı etkisiyle bilinen reyhan şerbeti, doğal içeriğiyle hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Evde kolayca hazırlanabilen reyhan şerbetinin yapımında şu malzemeler kullanılıyor: Taze reyhan yaprağı, toz şeker, su, limon suyu ve isteğe bağlı olarak gül suyu veya portakal çiçeği suyu kullanılıyor.
RAVANDA ŞERBETİ FAVORİLER ARASINDA
Bir diğer popüler şerbet olan ravanda şerbeti ise üzüm hetiflerinin doğal ve ekşimtırak tadını sunarken, serinletici özelliğiyle yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri oluyor. Üzüm salkımlarından ayrılan yaş ve ekşimtırak taneler, telis çuvala konularak hamak gibi asılıyor ve üzüm suyunun sızması bekleniyor.
Sızan üzüm suları leğende biriktirilerek güneşte kıvam alması sağlanıyor. Koyu şerbet haline gelen sıvı, cam kavanozlara alınıp saklanıyor. Tüketilmek istendiğinde ise bir tatlı kaşığı ravanda konsantresi, bir büyük bardak suya eklenerek soğuk şekilde içiliyor. Geleneksel lezzetlerin yaşatıldığı Kahramanmaraş’ta, reyhan ve ravanda gibi doğal şerbetler hem sağlıklı hem de ferahlatıcı alternatifler olarak sofralardaki yerini koruyor.
