Köklü Türk mutfağının önemli bir parçası olan Çılbır, benzersiz tadıyla ve damakta bıraktığı eşsiz lezzetiyle dikkatleri üzerine çekiyor. Dünya geneli gastronomi alanında da büyük başarılar imza atan Çılbır yemeği, Bununla birlikte Kahramanmaraşlı vatandaşların sofralarında sadece lezzeti ile değil insan sağlığında gösterdiği faydası ile popüler yemekler arasında yer alıyor. Aynı zamanda bu yemek, Kahramanmaraş’ın zengin mutfağında çeşitli şekillerde harmanlanarak farklı şekilde sunuma hazır hale getiriliyor.
ÇILBIR İÇİN KULLANILAN MALZEMELER
Çılbır yapımında şu malzemeler kullanılıyor; 2,3 adet yumurta, 1 yemek kaşığı sirke, yoğurt, 2 yemek kaşığı tereyağı, pul biber.
ÇILBIR NASIL YAPILIR?
Küçük bir tencere içerisine suyu alın, üzerine damak zevkinize göre tuz ve sirkeyi de ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynayan suyu kaşıkla karıştırın ve bir girdap olmasını sağlayın. Daha sonra yumurtaları teker teker kırarak 5 dakika kadar kaynatın. Bir kaşık yardımıyla pişen yumurtaları sudan alarak servis tabağına yerleştirin. Üzerine çırpılmış yoğurt ekleyelim. Sonrasında tereyağını tavada eritip pul biber ekleyin. Hazırladığınız biberli sosu yumurtaların üzerine gezdirin ve son olarak servis edebilirsiniz.
