Kahramanmaraş’ın yöresel içecekleri arasında gönüllere taht kurmuş olan Salep, sonbahar ve kış aylarında, grip gibi soğuk havalarda kendini gösteren hasalıkların bekçisi olarak biliniyor. Kahramanmaraşlı vatandaşların sıkça tükettiği bu ürün, aynı zamanda kente ziyaret eden turistlerin de popüler içecekleri arasında giriyor. Gastronomi alanında kendini kanıtlayarak Kahramanmaraş’ın köklü mutfak kültürünü de önemli bir yere sahip olmaya devam ediyor. Kahramanmaraş’ın sokaklarında sıklıkla satılan bu ürün, aynı zamanda çocuk ve yetişkin farketmeksizin tüm yaş grubunun ilgisini çekiyor.
SALEP NASIL YAPILIR?
Tencereye 3 fincan sütü alınıp şeker ekleniyor. Bir fincan kalan sütü de bir kaseye alıp ve salebi ekleyerek karıştırılıyor. Pürüzsüz kıvam alınca tenceredeki sütün içine ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakılıyor. Kıvam alınca ocaktan alınıp servis ediliyor.
SALEP’İN SAĞLIĞA FAYDALARI
Salep, grip ve nezle gibi kış hastalıklarına karşı koruyucu etkisi bulunuyor. Öksürük şikayetlerinin azalmasına yardımcı oluyor. Boğaz ağrısını rahatlatabiliyor ve Sonbahar ve Kış aylarında kendini sıklıkla gösteren hastalıkların belirtilerini hafifletebiliyor. Sancılı regl döneminde ağrıların hafifletilmesini destekliyor. Gebelik döneminde rahim kasılmalarının azalmasına yardımcı oluyor. İçerisinde bulunan müsilaj bileşeniyle öksürük ve bronşit rahatsızlıklarına iyi geliyor. Kış hastalıklarının semptomları olan titreme ve üşümeye iyi geliyor ve vücut ısısını yükseltiyor. Ter atmaya yardımcı oluyor ve hastalığın geçmesinde etkisini gösteriyor.
