Maraş çöreğinin tarihi, Osmanlı dönemine kadar uzanır. Savaşa ve sefere giden askerlerin yanına azık olarak verilen Maraş çöreği, mayasız yapısı sayesinde uzun süre tazeliğini korur ve tok tutma özelliğiyle dikkat çekerdi. O dönemden günümüze kadar gelen bu çörek, başlangıçta yalnızca belirli dönemlerde yapılırken zamanla günlük tüketilen bir lezzete dönüşmüştür. Geleneksel yöntemlerle üretilen Maraş çöreği, özel merdanelerden geçirilerek ince bir kıvam alır ve taş fırınlarda pişirilir. Bu yöntem, çöreğe hem eşsiz bir gevreklik hem de kendine has kokusunu kazandırır.
GELENEKSEL BİR TAT, MODERN ÇEŞİTLER
Geleneksel olarak sade üretilen Maraş çöreği, günümüzde farklı tatlarla zenginleştirilerek üretilmektedir. Cevizli, üzümlü, pekmezli ve tuzlu gibi çeşitleriyle herkesin damak tadına hitap eden çörekler, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez eşlikçisi haline gelmiştir.
BAYRAMLARDA ÇÖREK GELENEĞİ
Her ne kadar Maraş çöreği günlük bir tüketim ürünü haline gelse de, bayram dönemlerinde fırınlardaki üretim artış gösterir. Özellikle Ramazan Bayramı’na birkaç gün kala Maraş fırınları 24 saat üretime geçerek siparişleri yetiştirmeye çalışır. Bu nedenle Maraş’ta Ramazan Bayramı, "Çörek Bayramı" olarak da anılır. Aileler misafirlerine ikram etmek ve sevdiklerine götürmek için bolca Maraş çöreği satın alır.
TÜRKİYE’YE YAYILAN LEZZET
Kahramanmaraş’a özgü bu tat, artık sadece şehirle sınırlı kalmayıp Türkiye’nin dört bir yanına yayılmış durumda. Geleneksel yöntemlerle üretilen Maraş çöreği, hem yerel fırınlarda hem de çeşitli marketlerde bulunabiliyor. Özellikle sağlıklı atıştırmalık arayanlar için besleyici ve uzun ömürlü bir alternatif sunuyor.
