Havaların iyice ısınmasıyla birlikte serinletici lezzetlere talep arttı. Son günlerde kavurucu sıcaklar iyiden iyiye kendini hissettirirken insanlar serinlemenin yolunu arıyor. İşte tamda bu noktada Kahramanmaraş dondurması devreye giriyor. Maraş dondurması, özellikle Türkiye'de çok sevilen bir tatlı. Evde yapmak için, geleneksel tariflere uygun malzemelerle başlayabilirsiniz. İşte basit bir ev yapımı Maraş dondurması tarifi:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı krema
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya karışım stabilizatörü (muhallebi yapımında kullanılan)
  • 1 tatlı kaşığı salep (eğer bulabilirseniz)
  • Damak tadınıza göre vanilya veya vanilya özü
  • İsteğe bağlı olarak çekilmiş Antep fıstığı veya ceviz

Hazırlık:

  1. Bir tencerede süt ve kremayı karıştırın, orta ateşte ısıtın ama kaynatmayın.
  2. Bir başka kapta, toz şekeri, nişastayı ve salepi karıştırın. İsteğe bağlı olarak vanilyayı da ekleyin.
  3. Kuru malzemeleri, süt ve krema karışımına yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
  4. Karışımı ocağa alın ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karışım gözle görülür şekilde kalınlaşacak.
  5. Piştikten sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
  6. Dinlendirdikten sonra dondurma karışımını dondurma makinesine veya derin bir dondurucu kabına aktarın. Dondurucuda 4-6 saat arası dondurarak istediğiniz kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz.
  7. Dondurulmuş dondurma karışımını servis yapmadan önce 5-10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Böylece daha kolay şekilde servis edebilirsiniz.
  8. Servis yaparken üzerine çekilmiş Antep fıstığı veya ceviz serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Dondurma servis ederken hızlı davranın, Maraş dondurması özellikle sıcak havalarda çabuk erir.

Editör: Didem Kayabaşı