7 Temmuz Pazar günü başlayan Muharrem ayı, bereketin sembolü olan aşureyi de beraberinde getiriyor. Kahramanmaraş’ın olmazsa olmazlarından biri olan aşure, yöre halkı tarafından şireli çorba olarak adlandırılıyor. Pekmezle yapılmasından dolayı “şireli” denen aşurenin yapılışı her kesimde farklılık gösterirken, Kahramanmaraş’ta nasıl yapıldığı da merak konusu oluyor. İşte Maraş usulü aşurenin (şireli çorba) yapılışı;
MALZEMELER
Önceden haşlanmış bir su bardağı nohut,
1 su bardağı fasulye,
önceden yıkanıp ıslatılmış bir kâse kayısı kurusu,
1 su bardağı üzüm,
1 kâse şeker,
yarım çay bardağı pirinç,
1 su bardağı dövme,
2-3 tane tarçın kabuğu,
Kıvamınca pekmez,
İsteğe göre incir, fındık, yer fıstığı, ıslatılmış badem, ceviz içi, tarçın, nar taneleri
YAPILIŞI
Dövme bol su ile pişirilir. İçerisine nohut, fasulye. Daha sonra tarçın kabuğu, karanfil, kayısı kurusu ve üzüm eklenir. İsteğe göre incir, fındık, yer fıstığı ve badem katılır, koyulaşıncaya kadar kaynatılır ve pekmez eklenir. Kâselere koyulup üzerine ceviz içi ve tarçın karıştırılıp serpilir.
