Halk arasında cin mısır olarak bilinen mısırın tarihi, oldukça eskiye dayanıyor. Mısır ilk olarak Amerika kıtasında yetişiyor ve 7 bin yıl öncesine uzanıyor. Bir mısır tanesi fıstık kavurma makinasına düşünce düşen mısırın patladığı görülüyor ve tesadüfen keşfediliyor. Amerika’da keşfedilmesiyle tüm dünyaya yayılan patlamış mısır; öncelikle sinemaların keyif ortağı, sonrasında ise herkesin sevdiği aperatif yiyeceklerin arasına giriyor. Mısırın kimyasına bakıldığında mısır patlarken şöyle bir yol izler; her bir mısır tanesinin içinde su ve nişasta bulunur. Çok yüksek ısıya maruz bırakılan tanenin içindeki su, fizik kuralları gereği buharlaşmaya başlar. Mısır tanesinin kabuğu da hava geçirmez ve gözeneksiz bir yapıda olduğu için buharlaşan su çıkacak bir yer bulamaz ve tanenin içinde yüksek basınç oluşturur. Mısır tanesi bu basınca dayanamayıp tüm içini dışarı salıverir. Patlamayla birlikte dışarıya çıkan nişasta havayla buluşunca anında donar ve taneyi patlamış mısır olarak bildiğimiz leziz bir lezzete dönüştürür.
"Melisa Türkmen"
