Türkiye'de vatandaşlar tarafından en fazla tercih edilen kahvelerden biri olan Türk kahvesinin dondurmalı hali ile ve birçok çeşidiyle dikkat çekiyor; özellikle hem kahvenin hem de Maraş dondurmasının özelliklerini bir araya getiren yandırma kahvesi farklı bir lezzet olarak öne çıkıyor. Sosyal medya üzerinden Mücahit Çelebi, yandırma kahvesinin hikayesini şu şekilde anlatıyor: "Yandırma kahvesinin patenti ve telifi Emir Ali Enşte'ye ait. Ancak kendisi, kimseden patent veya telif hakkı istemiyor; tek dileği, bu lezzetin 'yandırma kahvesi' adıyla anılmaya devam etmesi ve Türk kahvesinin farklı şekillerde sunularak yayılması." Son zamanlarda popülerlik kazanan yandırma kahvesi, dondurma firmalarının da dikkatini çekmiş durumda. Bu yaz, birçok firma kahveli dondurma üretmeye başladı.
HEM NOSTALJİK HEM DE YENİLİKÇİ ‘YANDIRMA KAHVESİ’ YAPIMI
Mücahit Çelebi'nin hazırladığı yandırma kahvesi tarifi ise şöyle: Öncelikle, kesme Maraş dondurması bir fincana yerleştiriliyor ve üzerine bir parça kuru Türk kahvesi ekleniyor. Ardından, dondurmanın üzerine sıcak kahve dökülüyor. Kesme Maraş dondurması, hemen erimediği için yavaş yavaş çözülüyor ve kahvenin üzerinde kremamsı, kaymak benzeri bir tabaka oluşturuyor. Bu sayede kahve hemen soğumuyor ve sonunda kalan telve, dondurma ile karıştırılarak soğuk bir şekilde tüketiliyor. Ankara Kalesi'nin tarihi dokusu ile bütünleşen bu özel lezzet, ziyaretçilerine hem nostaljik hem de yenilikçi bir deneyim sunuyor. Mücahit Çelebi, bu özel tarifle Türk kahvesini farklı bir boyuta taşıyor ve müşterilerine unutulmaz anlar yaşatıyor. Yandırma kahvesi, Türk kahvesinin geleceğine dair umut verici bir yenilik olarak öne çıkıyor. Geleneksel oyunlar ve oyuncaklar, modern çağın hızına rağmen varlıklarını sürdürebiliyor. Kahramanmaraş'taki topaç ustalarının çabaları, kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılması açısından büyük bir değer taşıyor. Topaç, geçmişin izlerini taşıyan, çocukların gelişimine katkı sağlayan ve aynı zamanda keyifli vakit geçirmelerini sağlayan bir oyuncak olarak, yeni nesillerin ellerinde yeniden hayat buluyor.
