Kahramanmaraş’ın yöresel tatlıları arasında özel bir yere sahip olan çullama, bölge halkı tarafından sıkça tüketilen ve misafirlerine ikram edilen lezzetler arasında yer alıyor. Yapımı oldukça basit olan bu tatlı, özellikle şerbeti ve özel sunumuyla dikkat çekiyor. Üçgen şekilde kesilerek servis edilen çullama, üzerine Antep fıstığı, bastık ve samsa konularak sunuluyor. Kahramanmaraş’a gelenlerin mutlaka denemesi gereken çullama, misafirlerine unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.
ÇULLAMA TATLISI TARİFİ
Çullama Yapım Süresi: 30 dakika
Hazırlanma Süresi: 10 dakika
Kızartma Süresi: 20 dakika
ÇULLAMA MALZEMELERİ
- 2 yumurta
- ½ su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3-4 parça bastık (pestil)
ŞERBETİ İÇİN:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- 1-2 damla limon suyu
ÇULLAMA NASIL YAPILIR?
- Bir kabın içerisinde yumurta, tuz, kabartma tozu ve yoğurt çırpılır. Karışım, kek hamuru kıvamına gelene kadar karıştırılır.
- Bu arada, su, şeker ve limon suyu ile şerbet hazırlanır.
- Kesilmiş bastıklar, hazırlanan yumurtalı karışıma batırılıp kızgın yağda kızartılır.
- Kızartılmış bastıkların üzerine şerbet gezdirilerek soğumaya bırakılır.
- Üzerine öğütülmüş fıstık veya ceviz serpiştirilerek servise sunulur.
ÖNERİLER:
- Şerbet ve kızartılmış bastıkların ılık olması gereklidir. Ilık olmazsa çullama hamurlaşır.
Editör: Melisa Türkmen
