Kahramanmaraş, zengin gastronomisiyle Anadolu mutfağının en özel örneklerini sunan şehirlerden biri olarak öne çıkıyor. Bu eşsiz lezzetler arasında yer alan Kıvrım Tatlısı, sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen sunduğu zengin tat ve şıklığıyla dikkat çekiyor. Halk arasında sıkça yapılan ve özellikle özel günlerde sofraları süsleyen bu tatlı, hem pratikliği hem de lezzetiyle öne çıkıyor. Kahramanmaraş’ta mutfak kültürü, lezzetlerin sadece damağa değil, bir arada olmanın ve paylaşmanın önemine de dokunduğunu gösteriyor. Kıvrım Tatlısı da bu geleneğin en güzel örneklerinden biri oluyor.
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE HAZIRLANIYOR
Tatlının hazırlanışı, geleneksel tariflerin sadeliğini yansıtıyor. İnce baklavalık yufkalar, ceviz içi ve toz şekerle hazırlanan iç harçla dolduruluyor. Üzerine sade yağ dökülerek kıvrılarak tepsiye dizilen yufkalar, fırında pembeleşene kadar pişiriliyor.
Pişirme işleminin ardından üzerine soğutulmuş şerbet dökülerek şerbetin tatlıyla özdeşleşmesi bekleniyor. Kıvrım Tatlısı’nın en önemli özelliği, ceviz ve sade yağın verdiği yoğun lezzeti, hafif bir tatlı formunda sunabilmesi. Geleneksel yöntemlerle hazırlanmış bu tatlı, kahve yanında ya da çay eşliğinde mükemmel bir uyum sağlıyor.
