Kahramanmaraş’ın kendine özgü pek çok yöresel lezzeti bulunurken, bu lezzetlerin olmazsa olmazı simit köftesi oluyor. Kent halkına özgü olan simit köftesi, eski zamanlardan bugüne özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi konumunda bulunuyor. Yaz aylarında güneşli günlerin eşliğinde yapılan buğday hasadında işlenen ince bulguru Kahramanmaraşlılar simit olarak adlandırılıyor. Simit, kış sofralarına dayanıklılığı ve besleyiciliği ile farklı bir tat katıyor. Bu ince bulgurdan yapılan köfte, Kahramanmaraşlıların özellikle öğle yemeklerinde tercih ettiği eşsiz bir lezzet oluyor.
Yanında taze asma yaprağı, turşu ve ayranla tüketilen simit köftesi bir nevi yaz aylarında hazırlanan ürünlerin kış aylarında sofralarda birleşmesiyle Kahramanmaraşlıların vazgeçilmezi oluyor.
Kış mevsiminin vazgeçilmezi olan simit köftesi, Kahramanmaraşlılar için sadece bir lezzet değil, aynı zamanda geçmişten gelen bir geleneğin de devamı olarak değer görüyor. Kahramanmaraş mutfağının özgün lezzetleri arasında yer alan bu köfte, kendine has aroması ve besleyiciliğiyle kent mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor.
