Coğrafi işaret tesciline sahip olan Maraş kırmızı biberi, bölge halkının vazgeçilmezlerinden biri. Özellikle kış aylarında sofraların baş tacı olan bu biberler, kurutularak hem yemeklerde hem de salça yapımında yoğun bir şekilde kullanılıyor.
Maraş kırmızı biberi nin yanı sıra dolmalık yeşil biberde, kışın severek tüketilen dolma yemeğinin yapımında önemli bir rol oynuyor. Patlıcan ve kabak kurusu da sıkça tercih edilen kuruluk çeşitleri arasında yer alıyor.
Kahramanmaraş’ın verimli topraklarında yetişen bu ürünler, kış boyunca tazeliğini ve lezzetini koruyarak sofraları süslüyor. Özellikle Maraş biberinin kendine has aroması, bölgenin mutfağında özel bir yere sahip.
Muhabir: İbrahim Burhan Yiyen
