Kahramanmaraş’a özgü, farklı bir yöntemle hazırlanan Maraş tarhanası şehrin önemli lezzetleri arasında yer alıyor. Tarhananın serildiği özel üretim çiğler ise usta eller tarafından ince işçiliklerle hazırlanıyor. Mersin, Tarsus, Samsun’dan tedarik edilen ince uzun çöpler örülerek çiğ haline getiriliyor. Yaz aylarında yapılan ve kış aylarında sıkça tüketilen Maraş tarhanasının aşı hazırlandıktan sonra çiğlere ince bir şekilde serilir ve damlarda kurutulduktan sonra hazır hale getirilir. Kentte Toptancılar Hali içerisinde çiğ üretimi yapan ve hazırladığı çiğleri vatandaşlara sunan Mustafa Filiz, müşterinin isteğine göre özel olarak ürettiği çiğlerin 600 TL, normal çiğlerin ise bu yıl ki fiyatının 400-450 TL olduğunu söyledi. Çiğ almak isteyen vatandaşlar Mustafa Filiz’e 05425929535 numarası üzerinden ulaşım sağlayabilir.
PLASTİK ÇİĞLER TARHANA DA KÖTÜ BİR TAT BIRAKIYOR
Filiz, günümüzde plastik çiğlerin eskisi gibi rağbet görmediğini söyleyerek; “10 yıl öncesine kadar plastik çiğler revaçtaydı. Fakat artık çok fazla rağbet görmüyor çünkü plastik çiğler tarhana da kötü bir lezzet bırakıyor. Vatandaşlarımız ince çöp çiğleri yönelmeye başladı” ifadelerini kullandı.
